Brötchen

250 g Weizenkörner

250 g Weizenmehl, Typ 405
1 TL Salz

• in die Mühle geben und zu Vollkornmehl mahlen.
• alles in eine Rührschüssel geben und umrühren.

300 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe

1 TL Zucker

• in einen Messbecher füllen
• mit den Händen zerbröseln und in den Messbecher mit dem Wasser geben
• Zucker dazugeben und umrühren

• Das Wasser, die Hefe und den Zucker in das Mehl gießen und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren.
• Den Teig auf dem Tisch mit den Händen kneten und danach zu einer Rolle formen.
• Die Rolle mit einem Messer in 12 Stücke zerteilen.
• Die Stücke mit den Händen zu runden Brötchen formen und auf das Backblech geben.
• Mit einem Messer ein Kreuz in die Brötchen schneiden.
• Jetzt können die Brötchen 15-20 Minuten im Ofen backen.